La sala
Cento posti, un ritmo lento
Comunioni, cresime, tavolate di famiglia. Qui si sta.
Dal 1975 · Borgo delle Paganine
Trattoria Paganine
La cucina modenese di una volta, appena fuori dal casello. Tortelloni di ricotta tirati a mano ogni giorno, verdure dell'orto di casa, e la porzione la decidi tu.
50
anni di cucina modenese, dal 1975
4,4/5
su oltre 1.290 recensioni Google
a mano
la pasta fresca, ogni mattina
Il piatto che ci ha fatto conoscere
Tortelloni di ricotta,
e la porzione la decidi tu.
Grandi, saporiti, tirati a mano ogni mattina: sono la ragione per cui in tanti prendono il casello di Modena Sud. Se ne vuoi ancora, basta chiedere.
La storia
La trattoria che porta il nome del suo borgo
Prima è stata la casa del popolo del borgo, poi un bar con l'alimentari accanto. Dal 1975 è la Trattoria Paganine: la stessa Modena di allora, cucinata come una volta.
Le ricette sono quelle di famiglia, passate di mano in mano: tortelloni, tortellini in brodo, rosette al forno, gramigna al ragù. Pasta fresca, rigorosamente fatta in casa.
Fuori dal traffico della città, tra le Paganine, il tempo passa solo sul calendario. Ci si siede, e ci si pensa noi.
La tavola
Tre cose che sappiamo fare
L'orto
Le verdure dell'orto di casa
Contorni raccolti dietro la trattoria, non in cassetta.
Gnocco e tigelle
Il tagliere che non finisce mai
Affettati, lardo, stracchino, e il gnocco fritto caldo.
Dove siamo
Nel borgo delle Paganine
Orari
Lunedì – Sabato, a cena · Domenica a pranzo
Consigliata la prenotazione.
Prenotazioni
059 460106